http://amajioikura.blog.shinobi.jp/ ボクは塩いくらが好きです。 塩いくらを応援します。 Sun, 11 Sep 2011 08:01:49 GMT ja © Ninja Tools Inc.
北海道産いくらの製品別供給量の推移についてデータが記載されていましたので

ここにメモします。

	総量 （トン）	塩いくら 割合（％）	醤油いくら 割合（％）	生冷 割合（％）
平成１４年	６２３０	５２	４２	６
平成１５年	８５８０	３２	５３	１５
平成１６年	７６００	２９	５８	１３
平成１７年	６９２０	２３	６８	９
平成１８年	７２００	２４	７１	５
平成１９年	７１５０	１７	７８	５
平成２０年	５４５０	１８	７６	６
平成２１年	６８５０	９	８５	６
平成２２年	５２００	１１	８５	４

今はもう、塩イクラはイクラ製品全体の１割しかないのですね。

寂しい限りです。]]> 未選択 http://amajioikura.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93%E7%94%A3%E3%81%84%E3%81%8F%E3%82%89%E8%A3%BD%E5%93%81%E5%88%A5%E4%BE%9B%E7%B5%A6%E9%87%8F%E6%8E%A8%E7%A7%BB Sun, 11 Sep 2011 08:02:05 GMT amajioikura.blog.shinobi.jp://entry/10
日本本土に持ち込み、小分けして売られていました。

このころはまだ日本本土では塩イクラは作られていませんでした。

日本本土で塩イクラが作られたのは戦後のことです。]]> 塩いくら http://amajioikura.blog.shinobi.jp/%E5%A1%A9%E3%81%84%E3%81%8F%E3%82%89/%E6%88%A6%E5%89%8D%E3%81%AE%E5%A1%A9%E3%82%A4%E3%82%AF%E3%83%A9 Tue, 24 Feb 2009 13:04:36 GMT amajioikura.blog.shinobi.jp://entry/9
それも、キャビアの代用品として・・。

当時作られたのは塩いくらでした。

昔　日本では、塩いくらが「カビア」という名前で売られていたそうです。]]> 塩いくら http://amajioikura.blog.shinobi.jp/%E5%A1%A9%E3%81%84%E3%81%8F%E3%82%89/%E5%A1%A9%E3%81%84%E3%81%8F%E3%82%89%E3%81%AE%E8%B5%B7%E6%BA%90 Sun, 21 Sep 2008 09:28:28 GMT amajioikura.blog.shinobi.jp://entry/8  いくらの北海道認証ですが、

最初は塩いくらのみが対象でしたが、

どうも、醤油いくらも新たに対象になるらしく準備が進められているようです。

今の日本では醤油いくらの製造量が塩いくらをはるかに上回っていますし、

塩いくらを造らないメーカーも多いですからね。

当然そうなるんでしょうけど、

ただ、醤油いくらは好みが分かれていて、官能試験をどんな風にやるつもりなのか興味あります。



使用される醤油は北海道産の原料で北海道内で製造されたものという制限つきです。

これに該当する醤油はほとんどありません。


北海道認証の醤油いくらは、みんなおんなじ味なんて事になるかもしれませんし、

その醤油いくらをあなたが食べて美味しいと感じるかどうかは・・・。

とにかく醤油いくらは好みが激しい・・・。

どうでもいいことではありますが・・。


]]> 未選択 http://amajioikura.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E3%81%84%E3%81%8F%E3%82%89%E3%81%AE%E5%8C%97%E6%B5%B7%E9%81%93%E8%AA%8D%E8%A8%BC Fri, 13 Jun 2008 13:57:12 GMT amajioikura.blog.shinobi.jp://entry/7
醤油いくらがまだ、それほど造られていなかったころは

　　いくら＝塩いくら

でした。で、醤油いくらは　「醤油いくら」　でした。

ところが、最近は

　いくら＝醤油いくら

であり、塩いくらは　「何？それ」　・・・
こういう人、とても多いです。

「いくら＝塩いくら」　と思う人は、ある程度　年齢を重ねた方だけかもしれませんね・・・





]]> 未選択 http://amajioikura.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E3%81%84%E3%81%8F%E3%82%89%EF%BC%9D%E5%A1%A9%E3%81%84%E3%81%8F%E3%82%89%E3%83%BB%E3%83%BB%EF%BC%9F Sat, 12 Jan 2008 04:50:49 GMT amajioikura.blog.shinobi.jp://entry/6 それに取って代わる形で味付けいくらが多く造られる様になりました。

造り方は味付けいくらのほうが簡単で、好みによってさまざまな味付けが出来る
味付けいくらの生産量が伸びているのは当然かもしれませんが、
その根底には、日本人の味覚というか、嗜好の変化があるのではないでしょうか。

ボクにとってありえない食べ物としてよく話題にあげるのですが、スナック菓子の
バーベキュー味など一連の強烈な味の物。あれには明らかにうまみ調味料が
大量に使われています。

ああいう食べ物がまかり通るのでは、塩のみで味付けされたような食べ物の味を
わかる人がどれほどいるのか、疑問に思ってしまうのです。

ちなみにボクは塩味のポテトチップスが好きですが、これにしても、うまみ調味料が
少なからず入っています。

偉そうに塩いくらのことを語っているボクですら、うまみ調味料の味で育ってきた世代なのです。
塩いくらの生産量はますます減っていくのでしょうかね・・・。
]]> 未選択 http://amajioikura.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E5%91%B3%E4%BB%98%E3%81%91%E3%81%84%E3%81%8F%E3%82%89%E9%9A%86%E7%9B%9B%E3%81%AE%E8%A8%B3%E3%81%AF%EF%BC%9F Sun, 25 Nov 2007 08:54:21 GMT amajioikura.blog.shinobi.jp://entry/5 未選択 http://amajioikura.blog.shinobi.jp/%E6%9C%AA%E9%81%B8%E6%8A%9E/%E6%AD%A9%E7%95%99%E3%81%BE%E3%82%8A Thu, 08 Nov 2007 12:34:37 GMT amajioikura.blog.shinobi.jp://entry/4 新物いくら甘塩５００ｇ販売開始。

]]> 塩いくら http://amajioikura.blog.shinobi.jp/%E5%A1%A9%E3%81%84%E3%81%8F%E3%82%89/%E6%96%B0%E7%89%A9%E3%81%84%E3%81%8F%E3%82%89 Fri, 14 Sep 2007 13:07:10 GMT amajioikura.blog.shinobi.jp://entry/3
もうすぐ新物のいくらが食べられます。

ボクの場合はやはりご飯にたっぷりと乗せて食べるのが好きですね。]]> 塩いくら http://amajioikura.blog.shinobi.jp/%E5%A1%A9%E3%81%84%E3%81%8F%E3%82%89/%E3%82%82%E3%81%86%E3%81%99%E3%81%90%E7%A7%8B%E9%AE%AD%E6%BC%81 Thu, 23 Aug 2007 12:31:38 GMT amajioikura.blog.shinobi.jp://entry/2 塩いくらを知らない人がけっこういます。

昔は「いくら」といえばすなわち「塩いくらを」意味しましたが、

今ではもう　「いくら」＝「醤油いくら」　と思っている人がかなりいるようです。


これから、この場で塩いくらについて少し考えていこう思うのです。]]> 塩いくら http://amajioikura.blog.shinobi.jp/%E5%A1%A9%E3%81%84%E3%81%8F%E3%82%89/%E5%A1%A9%E3%81%84%E3%81%8F%E3%82%89%E3%81%8C%E5%A5%BD%E3%81%8D%E3%81%AA%E3%82%93%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82 Mon, 16 Jul 2007 13:27:08 GMT amajioikura.blog.shinobi.jp://entry/1