味付けいくら隆盛の訳は？

日本における塩いくらの生産量は年々減る傾向です。
それに取って代わる形で味付けいくらが多く造られる様になりました。

造り方は味付けいくらのほうが簡単で、好みによってさまざまな味付けが出来る
味付けいくらの生産量が伸びているのは当然かもしれませんが、
その根底には、日本人の味覚というか、嗜好の変化があるのではないでしょうか。

ボクにとってありえない食べ物としてよく話題にあげるのですが、スナック菓子の
バーベキュー味など一連の強烈な味の物。あれには明らかにうまみ調味料が
大量に使われています。

ああいう食べ物がまかり通るのでは、塩のみで味付けされたような食べ物の味を
わかる人がどれほどいるのか、疑問に思ってしまうのです。

ちなみにボクは塩味のポテトチップスが好きですが、これにしても、うまみ調味料が
少なからず入っています。

偉そうに塩いくらのことを語っているボクですら、うまみ調味料の味で育ってきた世代なのです。
塩いくらの生産量はますます減っていくのでしょうかね・・・。

歩留まり

塩いくらは醤油いくらよりも歩留まりが悪いんです。

新物いくら

新物いくら甘塩５００ｇ販売開始。

もうすぐ秋鮭漁

まもなく秋鮭漁の季節がやってきます。

もうすぐ新物のいくらが食べられます。

ボクの場合はやはりご飯にたっぷりと乗せて食べるのが好きですね。

塩いくらが好きなんです。

塩いくらを知らない人がけっこういます。

昔は「いくら」といえばすなわち「塩いくらを」意味しましたが、

今ではもう　「いくら」＝「醤油いくら」　と思っている人がかなりいるようです。


これから、この場で塩いくらについて少し考えていこう思うのです。